Кейс: снижение невыходов на 33% при аутсорсинге персонала для ресторанной сети

Ситуация

Федеральная сеть ресторанов обратилась к нам с запросом: нужен временный персонал на период сезонной нагрузки. Главная цель — чтобы рестораны работали без перебоев и сохраняли качество обслуживания гостей. В первую очередь требовались официанты для вечерних смен и выходных.

До сотрудничества у клиента копились типичные проблемы:

• сотрудники часто не выходили на смену, и постоянный штат работал «на износ»;
• заявки закрывались слишком долго, и подстроиться под график было сложно;
• быстро нарастить штат под сезон почти не получалось.

Что мы сделали

Чтобы повысить качество подбора, мы внедрили двухэтапное собеседование и сразу отсеивали неподходящих кандидатов. Дополнительно наладили сотрудничество с медцентрами, где сотрудники проходили осмотры без задержек и по выданному направлению.

Отдельное внимание уделили дисциплине: настроили систему двойного подтверждения смены — вечером накануне и за 1–1,5 часа до начала работы. Это позволило заранее понимать, где будут «дыры», и закрывать их без паники.

В подборе мы опирались на собственную базу из 500+ проверенных кандидатов и расширяли охват за счет внешних платформ. Первый проект прошел успешно, и клиент доверил нам подбор еще по одной должности.

Результат

Что изменилось после запуска:

• невыходов стало значительно меньше;
• количество позиций в работе выросло;
• заявки закрывались быстрее, при этом качество подбора не пострадало.

Ресторанная сеть смогла спокойно работать даже в условиях сезонных пиков — без перегрузки основной команды и без просадок в сервисе.