Блог об аутсорсинге персонала

Акция в ресторане, банкет в отеле, сезонный запуск меню, большой заказ на пищевом производстве — нагрузка растет быстрее, чем штат. В такой момент бизнес теряет деньги из-за кассы,…

Смена может начаться вовремя, кухня — держать темп, горничные — закрывать этаж без сбоев. Однако риск остается, если подрядчик работает по непрозрачной схеме. В HoReCa и на пищевом…

Ресторан может увеличить поток гостей за месяц. Производство может получить крупный контракт на ограниченный период. Штат сотрудников редко меняется с той же скоростью. Поэтому рынок…

Маржинальность в HoReCa уменьшается постепенно: лишняя смена официантов в будний день, простаивающий участок фасовки, переработки кухни в высокий сезон. В отчете расходы на персонал…

Смена в ресторане может закрываться тем же числом сотрудников, что и год назад, но фактически работать приходится больше. В пиковые часы повара задерживаются на кухне, официанты берут…

Производительность смены в ресторане или на пищевом производстве определяется не только числом сотрудников. Две одинаковые команды могут показать разный результат при одинаковом оборудовании…

В ресторане устойчивость ощущается в темпе работы кухни и зала. Если смена укомплектована полностью, блюда выходят вовремя, гости остаются дольше, а менеджер занимается развитием вместо…

В отеле гость видит улыбку администратора и чистый холл. В ресторане — скорость подачи блюда. На пищевом производстве — стабильную упаковку и отсутствие брака. За этими результатами…

Поставка продуктов, напитков и инвентаря в ресторан, отель или кейтеринг-службу напоминает логистическое испытание. Это регулярные поставки крупных паллет, скорость обработки которых…