Блог об аутсорсинге персонала

Когда на кухню, в заготовочный цех или в сервисную смену выходит внешний сотрудник, вопрос охраны труда уходит из юридической теории в ежедневную операцию. На объекте важны понятный…

В бюджете ресторана, отеля, кейтеринга или пищевого производства фонд оплаты труда выглядит как понятная строка. На практике цифра почти всегда больше. Руководитель видит оклад, а бизнес…

Смена в отеле, банкет на сто гостей, выпуск партии салатов к сети кофеен — у каждого сценария своя математика. В HoReCa и на пищевом производстве ошибка часто рождается в неверной модели…

Смешанные команды в HoReCa и пищевом производстве вышли за рамки временной меры. Ресторанный зал, кухня или линия упаковки требуют синхронной работы людей с разным статусом занятости.…

Первая смена в ресторане, отеле, кейтеринге или на пищевом производстве решает больше, чем кажется. За несколько часов новый человек должен понять темп, маршрут задач, правила санитарии…

На пищевом производстве закрытие смены определяет состояние линии. Следующая команда должна принять участок в том же ритме, с теми же параметрами и с ясным статусом по сырью, температуре,…

Высокий сезон маркетплейсов увеличивает нагрузку не только на склады, но и на кухни dark kitchen, пищевые производства, кейтеринг и гостиничные службы питания. Рост онлайн-продаж ускоряет…

Проблемы годового планирования персонала часто начинаются с небольших отклонений: открытие летней веранды, рост банкетной загрузки, высокий сезон в отеле или увеличение объема производства…

Ресторан закрывает пятничную посадку, отель усиливает хаускипинг перед высоким заездом, пищевое производство выводит дополнительную смену. В этот момент бизнесу важен результат: стабильная…