Блог об аутсорсинге персонала

Ресторан может увеличить поток гостей за месяц. Производство может получить крупный контракт на ограниченный период. Штат сотрудников редко меняется с той же скоростью. Поэтому рынок…

Маржинальность в HoReCa уменьшается постепенно: лишняя смена официантов в будний день, простаивающий участок фасовки, переработки кухни в высокий сезон. В отчете расходы на персонал…

Смена в ресторане может закрываться тем же числом сотрудников, что и год назад, но фактически работать приходится больше. В пиковые часы повара задерживаются на кухне, официанты берут…

Производительность смены в ресторане или на пищевом производстве определяется не только числом сотрудников. Две одинаковые команды могут показать разный результат при одинаковом оборудовании…

В ресторане устойчивость ощущается в темпе работы кухни и зала. Если смена укомплектована полностью, блюда выходят вовремя, гости остаются дольше, а менеджер занимается развитием вместо…

В отеле гость видит улыбку администратора и чистый холл. В ресторане — скорость подачи блюда. На пищевом производстве — стабильную упаковку и отсутствие брака. За этими результатами…

Поставка продуктов, напитков и инвентаря в ресторан, отель или кейтеринг-службу напоминает логистическое испытание. Это регулярные поставки крупных паллет, скорость обработки которых…

Простой на кухне ресторана или на линии фасовки маскируется под «несколько минут ожидания», «позже выйдет смена», «доработаем вечером». В HoReCa и на пищевых производствах пауза в работе…

В пик спроса бизнесу нужны дополнительные руки. Однако в ресторанной сфере, отелях и пищевом производстве резкое увеличение постоянного штата редко оказывается выгодным решением. Быстрый…